《顶级蛋糕甜点酱调理技术》几乎囊括全部西点制作会使用的奶油酱与酱汁的调制方式。
本书由日本专门制果学校编写，内容的专业性、权威性、细致性非同类书可比拟。制作过程图文并茂，对时间、手法等操作重点都有详细说明，可操作性强。
雪白细腻、入口即化的鲜奶油，香醇浓郁的巧克力淋酱，酸酸甜甜的果酱在烘焙得恰到好处的蛋糕上，搭配各种口味的酱料，就会呈现出不一样的光泽、香味与口感。在享受视觉上百变风情的同时，心中涌起的是幸福与感动。
《顶级蛋糕甜点酱调理技术》共分为五章，从蛋糕酱的基本知识到进阶调理技术，都有深入浅出的说明与操作示范。《顶级蛋糕甜点酱调理技术》是喜爱制作蛋糕的读者希望拥有的专业技术教本。