“空气炸锅版免揉面包(中筋粉)，最好用高筋粉，因快递没开通，只好代替用。学习使用的菜谱来自《Meggy的美食厨房》。备中筋粉250g.白糖10g，干酵母3g，牛奶190g，玉米油10g。干料混合，倒入牛奶搅拌，倒玉米油拌匀。手指揪起面团向中间聚，折叠成圆球，盖上醒10分钟。手指蘸少许水防粘，揪面团四角向中间折叠，面团倒扣，醒面15分钟再折叠，盖盖放冰箱发酵1晚(或室温发酵1小时)，面团为原来2倍大。撒少许面粉，面团倒出分成6份，向中间折叠倒扣整理成圆状，刷蛋液，放炸蓝再发酵至2倍大。160℃烤10分钟，150℃烤10分钟。烘烤温度时间根据炸锅调整。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
空气炸锅版免揉面包的做法步骤
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1干料混合。 -
2倒入牛奶搅拌。
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3倒入玉米油搅拌。
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4手指揪起面团向中间聚，折叠成圆形，盖上醒10分钟。
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5手指蘸少许水防粘，揪面团四角向中间折叠，面团倒扣，醒15分钟。
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6再折叠，盖盖放冰箱发酵一晚上。
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7面团为原来2倍大。
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8撒少许面粉，面团倒出切六份。
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9向中间倒扣折叠成圆形。
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10放烤盘中刷蛋液继续发酵。
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11为原来2倍大。
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12160℃烤10分钟，150℃再烤10分钟。
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13成品。
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14挺柔软。
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15吃掉了2个。
小窍门
烘烤温度时间随烤箱调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙