食材明细
- 酱香 口味
- 焗 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐竹焗鱼头的做法步骤
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1买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。 -
2先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。
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3锅中热油，先炸腐竹。
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4炸至香酥起泡捞起。
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5接着炸鱼头骨。
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6炸至金黄捞起。
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7丝瓜削皮，切滚刀块。
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8准备一口砂锅，锅内先放腐竹。
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9再放入丝瓜块。
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10表面放上鱼头骨。
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11倒入适量的清水。
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12放入适量的姜丝，大火煮开，转小火炖五分钟。
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13这个时间马上准备一个酱料，用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。
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14五分钟后开盖，倒入酱汁。
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15大火收汁。
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16放上葱段，离火。
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17成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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