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诗文
腐竹焗鱼头
释义
食材明细
主料
草鱼头
一副
腐竹
适量
丝瓜
一条
辅料
姜丝
适量
葱段
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
黄豆酱
1勺
胡椒粉
1匙
淀粉
适量
酱香 口味
焗 工艺
半小时 耗时
普通 难度
腐竹焗鱼头的做法步骤
1
买了一条草鱼,让店家鱼头鱼肉分开切好,先做鱼头。
2
先清洗干净,用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制一会儿。
3
锅中热油,先炸腐竹。
4
炸至香酥起泡捞起。
5
接着炸鱼头骨。
6
炸至金黄捞起。
7
丝瓜削皮,切滚刀块。
8
准备一口砂锅,锅内先放腐竹。
9
再放入丝瓜块。
10
表面放上鱼头骨。
11
倒入适量的清水。
12
放入适量的姜丝,大火煮开,转小火炖五分钟。
13
这个时间马上准备一个酱料,用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。
14
五分钟后开盖,倒入酱汁。
15
大火收汁。
16
放上葱段,离火。
17
成品。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 11:19:27