“小笼包。葱姜加水放榨汁机中搅成汁。面粉600g+温水340g+酵母7g和成面团(底部放温水中发酵50分钟)。肉馅调法:肉用料理机搅碎，加生抽、老抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐、鸡精、糖、玉米油、香油搅匀后，分次少量加葱姜水，搅匀让葱姜水充分吸收，放冰箱冷藏10分钟，再次加葱姜水再冷藏，加了多半小碗葱姜水，肉馅粘稠状。包好醒15分钟，水开蒸13分钟关火，等3分钟后再开盖。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小笼包的做法步骤
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1葱姜切段切片。 -
2姜葱放榨汁机中加水搅成汁。
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3猪肉绞碎。
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4加入所有调料，搅拌匀。
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5把葱姜水分次少量加入肉馅中，然用搅拌，让姜葱水入肉中充分吸中，然后放冰箱冷藏10分钟拿出，再加姜葱水再拌，放冰箱，最后肉馅是粘稠的。
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6和好的馅。
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7面粉加温水、酵母和成面团，盆下放温水发酵。
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8揉匀排气包包子。
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9包好了。
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10放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。
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11水开蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
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12成品。
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13好吃。
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14成品。
使用的厨具：蒸锅
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包子