食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
东北大锅烙的做法步骤
-
1白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。 -
2葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。 -
3放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。 -
4准备好饺子皮和一碗清水，开始包。 -
5取一饺子皮，放入馅料。 -
6把一个个包好的饺子摆在案板上。 -
7平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去 -
8冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。 -
9中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。 -
10均匀倒入平底锅中 -
11水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。 -
12盖锅焖12分钟左右。 -
13等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。 -
14关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。
使用的厨具：平底锅
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