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诗文	卤驴肉
释义	食材明细 主料 驴腿肉 适量 辅料 姜片 少许 调料 老卤汁 一碗 红烧酱油 适量 料酒 少许 盐 少许 酱香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤驴肉的做法步骤 1 冰鲜驴腿肉，加盐泡半小时有效去冰过的气味。 2 改刀切大块，放入电煮锅里加姜片，料酒焯水，捞出来清洗干净备用。 3 卤汁一碗放入小锅里加适量的红烧酱油煮开。 4 放入驴肉中火烧开，再调小火焖煮1小时。 5 中途需翻动一下会更好均匀入味。 6 卤好后不要马上取出来，让肉在卤汁中浸泡一两小时会更入味，而且放凉后再易改刀切片。 7 成品，放凉后分别装入保鲜袋，入冰箱保存，想吃取出来切片装盘即可。 8 成品图。 9 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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