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诗文
卤驴肉
释义
食材明细
主料
驴腿肉
适量
辅料
姜片
少许
调料
老卤汁
一碗
红烧酱油
适量
料酒
少许
盐
少许
酱香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤驴肉的做法步骤
1
冰鲜驴腿肉,加盐泡半小时有效去冰过的气味。
2
改刀切大块,放入电煮锅里加姜片,料酒焯水,捞出来清洗干净备用。
3
卤汁一碗放入小锅里加适量的红烧酱油煮开。
4
放入驴肉中火烧开,再调小火焖煮1小时。
5
中途需翻动一下会更好均匀入味。
6
卤好后不要马上取出来,让肉在卤汁中浸泡一两小时会更入味,而且放凉后再易改刀切片。
7
成品,放凉后分别装入保鲜袋,入冰箱保存,想吃取出来切片装盘即可。
8
成品图。
9
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 14:47:04