“牛奶小餐包，用的是家里蒸馒头的普通面粉，简简单单的揉摔几下就扩展阶段了，做法非常的简单方便，口感也超棒，组织超级松软，一出烤箱边拍照一边就吃掉了一排，做为早餐包也是棒棒哒~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
牛奶小餐包的做法步骤
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1准备配料备用。 -
2鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。 -
3用筷子搅拌几下。 -
4再倒入盐（至于最后才加入盐，据说是怕影响了酵母的活性）倒入牛奶开始和面。 -
5和成面团。（利用刮板和面会方便很多） -
6加入黄油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。 -
7拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜） -
8再折叠起来反复摔面团。 -
9十多分钟后切一块面团拉展开，扩展阶段就可以了。 -
10放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。 -
11手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。 -
12面团分成20个，一个大约47克左右的小剂子。 -
13排气揉搓成小圆形，摆放到铺好油布的烤盘里。 -
14盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。 -
15刷上全蛋液，烤箱提前预热，上火175，下火170，放中层烤20分钟。上色后加盖锡纸。 -
16成品图。 -
17成品图，奶香浓郁~~~ -
18成品图。 -
19成品图，超级好吃~~~ -
20成品图。 -
21成品图，非常的松软~~~ -
22成品图。 -
23成品图，真真的太好吃了~~~ -
24成品图。
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，温度请根据自家烤箱适当调整。不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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