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诗文
韭菜馅饼
释义
“面团可以减半用,相应的,热水冷水都要减半。”
食材明细
主料
韭菜
适量
粉丝
一把
鸡蛋
2个
面粉
400g
热水
120g
冷水
100g
辅料
香油
适量
熟油
适量
调料
盐
适量
其他 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
韭菜馅饼的做法步骤
1
韭菜洗净切碎,适量盐腌制出水。
2
400克面粉,一半加热水120克,一半加冷水100克。
3
揉成偏软的光滑面团,盖好盖子,醒20分钟。
4
两个鸡蛋搅匀,锅里放油,放入鸡蛋,用筷子搅碎。
5
挤干韭菜里面的水,粉丝泡软切碎,放入鸡蛋,放入适量熟油(或融化的猪油),放入香油,搅拌均匀。
6
案板抹油,取适量面团,揉圆,接扁,用擀面杖擀平,放入搅拌好的馅。
7
像包包子一样,包起来。
8
底面朝下,上面用擀面杖稍擀平。(现包现榨,时间长了会粘,面饼就不成型了。做好的饼柸可以放入冰箱冷冻保存,想吃再炸)
9
锅里放油,放入饼柸。
10
小火油炸至两面金黄。
11
滤油。
12
开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食
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更新时间:2025/10/22 17:06:48