“过油肉嫩滑，青笋脆嫩，色泽鲜艳，诱人食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青笋过油肉的做法步骤
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1将青笋削掉皮。 -
2切成菱形片。
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3炒锅放油烧热，放入葱花爆香，放入青笋同炒。
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4放少许盐。
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5放入提前滑好的过油肉。
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6炒至青笋断生，放少许味精调味。
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7成品。
小窍门
1.青笋要削净外皮老筋，否则影响口感。
2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。
2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜