食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊肉泡掉血水，凉水下锅焯烫。我用的这些羊肉是羊腩、肋排和前腿，有肉有骨头。 -
2加入姜块、葱段，适量黄酒或料酒去腥膻。
-
3焯水后的羊肉捞出，用热水清洗杂沫，滤干水分。
-
4洋葱切块。
-
5锅中加油，放适量冰糖。我用的羊肉比较肥，锅中只加了少量油。
-
6冰糖炒出糖色，下入羊肉。
-
7羊肉挂色后加入葱姜和洋葱翻炒。
-
8多炒一会。
-
9加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
-
10加适量老抽和生抽，炒至肉块收缩加入开水。
-
11准备小茴香，孜然，当归。当归放几根即可。
-
12调料放袋中，加入锅中。炖羊肉不需要放太多调料。水开后加盖小火焖炖，一小时后适量加盐。如果肉量少换成砂锅炖更好。
-
13比较肥的羊肉适合搭配萝卜，不喜欢的可以不加萝卜，羊肉炖烂收汁即可食用。
-
14羊肉没有完全炖烂之前加入萝卜块。
-
15下入白萝卜在开锅后二十分钟左右即可熟透。如果不着急吃，泡一晚汤汁的萝卜更入味。
-
16收收汤汁，一碗香喷喷的红焖羊肉炖萝卜可以上桌了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 番茄炒金针菇
- 猪肉白菜炖粉条
- 秋葵蒸蛋羹
- 面包机版双味吐司
- 香醇巧克力戚风
- 鸡腿肉炒荷兰豆
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 百香苹果果汁泥
- 胡萝卜水晶虾饺
- 芹菜猪肉柳叶饺
- 莲藕炒肉片
- 哼！射手才不是花心大萝卜——萝卜蜜汁
- 酸辣包菜
- 你的养生养颜伴侣
- 桂花山楂糕
- 美容养颜大欧包
- 宝宝辅食一快速肉汤蒸蛋
- 酸菜白肉
- 麻辣鸡块
- 鲜肉杏鲍菇炸酱
- 豫菜经典～健腐肉（炖制版）
- 饺子皮小笼包
- 【葱油饼】变个花样做葱油饼
- 香炸豆腐
- 砂锅排骨
- peanut butter and jelly sandwich
- peanut-free
- peanut free
- peanut gallery
- peanut oil
- peanuts
- pea pod
- peapod
- pea-pod
- pear
- pear brandy
- pearl
- pearl barley
- pearl blue
- pearl-blue
- 除夕（明·李舜臣）
- 除夕（明·杨爵）
- 除夕（明·林光）
- 除夕（明·林弼）
- 除夕（明·梁以壮）
- 除夕（明·殷奎）
- 除夕（明·沈守正）
- 除夕（明·湛若水）
- 除夕（明·湛若水）
- 除夕（明·潘希曾）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王世贞）
- 除夕（明·王樵）
- 缠足(金莲崇拜盛极而衰的演变精选版)(精)/海外中国研究丛书
- 摩天建筑视觉史(一次人类建筑奇迹的非凡巡礼)(精)
- 时间的形状(造物史研究简论)(精)/何香凝美术馆艺术史名著译丛
- 猫儿事务所(宫泽贤治童话集)
- 美学基本
- 投融资策划(理论与实务第2版)
- 乡村振兴战略下中国农村妇女社会保障研究(乡村振兴战略下中国农村社会保障研究)
- 烽火坪石
- 非物质文化遗产的档案价值与开发研究/经济与管理系列/学术近知丛书
- 一禅漫画中国史(上下)
- 燕子住哪儿去了
- 妄与她
- 人生十二法则(2)
- 朝天一棍(第1卷全新修订版)/说英雄谁是英雄
- 伤心小箭(第2卷全新修订版)/说英雄谁是英雄