食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊肉泡掉血水，凉水下锅焯烫。我用的这些羊肉是羊腩、肋排和前腿，有肉有骨头。 -
2加入姜块、葱段，适量黄酒或料酒去腥膻。
-
3焯水后的羊肉捞出，用热水清洗杂沫，滤干水分。
-
4洋葱切块。
-
5锅中加油，放适量冰糖。我用的羊肉比较肥，锅中只加了少量油。
-
6冰糖炒出糖色，下入羊肉。
-
7羊肉挂色后加入葱姜和洋葱翻炒。
-
8多炒一会。
-
9加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
-
10加适量老抽和生抽，炒至肉块收缩加入开水。
-
11准备小茴香，孜然，当归。当归放几根即可。
-
12调料放袋中，加入锅中。炖羊肉不需要放太多调料。水开后加盖小火焖炖，一小时后适量加盐。如果肉量少换成砂锅炖更好。
-
13比较肥的羊肉适合搭配萝卜，不喜欢的可以不加萝卜，羊肉炖烂收汁即可食用。
-
14羊肉没有完全炖烂之前加入萝卜块。
-
15下入白萝卜在开锅后二十分钟左右即可熟透。如果不着急吃，泡一晚汤汁的萝卜更入味。
-
16收收汤汁，一碗香喷喷的红焖羊肉炖萝卜可以上桌了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 春笋炒腊肉
- 鲜肉馄饨
- 拍黄瓜
- 什锦海鲜汤
- 香煎土豆
- 千层肉饼
- 蛋包豆腐块
- 风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】
- 双皮奶
- 红肠什锦披萨
- 芹菜鸡蛋
- 香烤排骨
- 菠萝酥梨汁
- 百里香烤土豆
- 五花肉炖豆腐
- 香菇豆角鸡蛋炒饭
- 南乳凤爪
- 胡萝卜玉米马蹄排骨汤
- 苦瓜鸡蛋饼
- 排骨炖香菇
- 水果茶
- 益智芝麻糊
- 狗狗肉松饭团
- 腊肠炒甜豆
- 五香茶叶蛋
- manicurist
- manifest
- manifestation
- manifest destiny
- manifest itself
- manifestly
- manifesto
- manifold
- manikin
- Manila
- manila
- man in the street
- manioc
- maniple
- manipulable
- 题节庵葵花画扇次韵（清末民国初·陈宝琛）
- 题节庵（宋·李寅仲）
- 题节推纳凉轩（宋·王十朋）
- 题节斋卷（明·苏葵）
- 题芍药花下玉兔画（明·胡奎）
- 题芗城梁德刚书屋用林缉熙韵（明·罗伦）
- 题芗林（宋·徐照）
- 题芗氏慈节卷（宋·罗珊）
- 题芙蓉园（明·佘翔）
- 题芙蓉图（明·胡奎）
- 题芙蓉孤鹜（明·苏葵）
- 题芙蓉画屏二首（元·文质）
- 题芙蓉画眉（元·柯九思）
- 题芙蓉画（明·黎民表）
- 题芙蓉锦鸡图（宋·赵佶）
- 大型火电设备手册(汽轮发电机)(精)
- 大型火电设备手册(除灰与环保设备)(精)
- 大型火电设备手册(电站锅炉)(精)
- 大型火电设备手册(汽水系统设备)(精)
- 应用超导文集(精)
- 走进特高压
- 园林测量(高职高专园林工程技术专业系列规划教材)
- 道路工程材料实训指导书(高职高专路桥类专业规划教材)
- 安全防范工程技术(教育部职业教育与成人教育司推荐教材)
- 线路基本工艺实训教程(电力技术类普通高等教育实验实训规划教材)
- 模拟电子技术(21世纪高等学校规划教材)
- 国家电网公司计算机水平考试实用教程(第3版)
- 输变电系统及其保护控制(普通高等教育十一五规划教材)
- 工程电磁场基础与应用(第2版普通高等教育十一五规划教材)
- 建筑工程计量与计价(第2版普通高等教育十一五规划教材)