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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“国民美食红烧肉,醇香美味惹人爱!
春节将至年夜饭的餐桌上一定要有,一道寓意招财进宝,红红火火的红烧肉!”

食材明细

主料
  • 五花肉 800g
辅料
  • 冰糖 100g
  • 适量
  • 适量
调料
  • 老抽 三茶匙
  • 半茶匙
  • 鸡精 一茶匙
  • 八角 两个
  • 料酒 三茶匙
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    红烧肉。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备食材,五花肉,葱,姜。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉1000克洗净切块冷水下锅焯水撇去浮沫捞出控干水分备用,姜切片,八角两个,冰糖100克!
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入适量底油下姜片,八角爆香倒入肉块煸炒至出油!
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    倒出煸炒过程中多余的油(可以用来炒青菜)加入三茶匙老抽,三茶匙料酒翻炒上色!
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入没过肉块的清水,倒入冰糖大火烧开改中火慢烧(大概要一个小时左右)!
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    待汤汁还有三分之一时加入半茶匙盐和一茶匙鸡粉调味!
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    大火收汁即可!(收汁过程不要离开以防焦糊)。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    成品。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:24:42