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诗文
肉夹馍
释义
“许久没来了,今天这个帖子是分享给一个朋友的,希望他能够学会。”
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
白糖
适量
生姜
适量
调料
八角
适量
茴香
适量
香叶
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
香砂
适量
红烧酱汁
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
五香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉夹馍的做法步骤
1
买回来的肉切块洗干净。
2
生姜切片。
3
大料准备好。
4
冷水下肉,水开一分钟捞出把肉清洗干净。
5
热锅冷油放白糖炒糖色。
6
控水的肉放入糖色中翻炒上色。
7
拿出准备好大料。
8
将大料炒出香味。
9
肉中加两碗水,放料酒、蚝油,红烧酱汁,鸡精进去。大火水烧开,中火半小时,小火一小时加盐熬煮片刻关火。
10
卤肉、生姜,辣椒捞出。
11
卤水过筛没过卤肉。
12
卤肉,辣椒,剁碎。
13
肉沫上淋上卤水使肉馍更好吃。
14
开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 陕西菜
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更新时间:2025/6/2 18:47:35