食材明细
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- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌牛肝的做法步骤
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1牛肝清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水捞岀。 -
2准备卤料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒。
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3砂锅中放入适量的水，放入焯过水的牛肝。
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4放入卤料。
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5放入三勺生抽。
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6放入两勺老抽。
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7放入两勺蚝油。
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8放入冰糖。
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9放入盐。
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10水开后盖盖小火卤半小时，浸泡两小时。
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11取岀切薄片。
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12碗中放入辣椒粉、蒜末、芝麻，淋入热油。
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13放入生抽和少许蚝油。
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14淋在切好的牛肝上。
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15放入香菜拌匀即可。
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16成品图。
使用的厨具：砂锅
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