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诗文
腌笃鲜
释义
“晒腊肉,顺便腌了块咸肉。买不到鲜笋,只能用冷冻的笋解解馋。”
食材明细
主料
竹笋
2块
百页结
100g
咸五花肉
1条
猪脊骨
400g
辅料
料酒
适量
姜
1小块
咸鲜 口味
煲 工艺
数小时 耗时
简单 难度
腌笃鲜的做法步骤
1
百页剪小块。(买不到百页结,买了百页自己做。)
2
卷起来打结,就有了百页结。
3
冷冻笋解冻,切小块。(当然鲜笋最好啦)
4
把笋焯水备用。
5
猪骨焯水,洗净。(排骨,猪蹄都行。)
6
自己腌的咸肉。
7
咸肉切块,焯水。
8
把咸肉,猪骨和姜片放汤锅里,放入适量水和料酒(我放了1汤匙二锅头),煲1个小时。
9
放入竹笋继续煲30分钟。
10
放入百页结煲15-20分钟。
11
煲好了,非常香。
12
撇去肥油。(按各人喜好吧。)
13
好鲜美的汤。
14
撒上葱花,开吃啦。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 徽菜
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更新时间:2025/3/15 3:10:27