正宗樱桃肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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葱姜泡水备用。
2
番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。
3
先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。
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然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。
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肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。
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锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。
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焯好水的青豆过凉水备用。
8
碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。
9
全部裹上淀粉备用。
10
起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。
11
捞出控油。
12
油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。
13
锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。
14
倒入碗汁，用铲子不断搅动。
15
待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。
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成品。
17
酸酸甜甜的口感，特别开胃。

诗文	樱桃肉
释义	“这是一道东北名菜，形似樱桃，色泽红亮，酸酸甜甜的口感深受吃货们的欢迎。” 食材明细主料里脊肉 400g 辅料青豆适量调料葱姜适量盐适量料酒适量玉米淀粉适量番茄酱 5勺白醋 2勺白糖 3勺鸡蛋黄 1个鸡精适量色拉油适量酸甜口味其他工艺廿分钟耗时普通难度樱桃肉的做法步骤 1 葱姜泡水备用。 2 番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。 3 先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。 4 然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。 5 肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。 6 锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。 7 焯好水的青豆过凉水备用。 8 碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。 9 全部裹上淀粉备用。 10 起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。 11 捞出控油。 12 油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。 13 锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。 14 倒入碗汁，用铲子不断搅动。 15 待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。 16 成品。 17 酸酸甜甜的口感，特别开胃。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

樱桃肉的做法步骤