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肉包子做法
释义
食材明细
主料
肉
两斤
面粉
6斤
酵母
16g
辅料
鸡蛋
3个
白糖
适量
盐
适量
酱油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
醋
适量
淀粉
适量
食用油
适量
自制剁辣椒
适量
自制豌豆酱
适量
香葱
适量
生姜末
适量
开水
适量
微辣 口味
蒸 工艺
一天 耗时
普通 难度
肉包子的做法步骤
1
首先温热水里放入适量的白糖和酵母拌匀倒入面粉中,水倒入差不多了就开始揉面粉,面粉揉起来是柔软状态就可不加入水了;揉至面团光滑表面抹层食用油,盖上保鲜膜(保鲜膜内抹层保鲜膜防止发酵时粘在一起)发酵两个小时至面团三倍大;发酵好的面团给它排气揉成光滑。
2
剁肉末,用刀剁肉会比搅拌机的口感好,剁好后加入辅料调料一起顺时针方向搅匀,搅匀后加入开水搅匀使口感没那么粗糙。
3
用擀面杖擀包子皮时中间厚边上薄,把肉馅摊平,吃起来口感好。
4
最后做出来的包子松软口感好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 14:55:09