食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
杂面红枣发糕的做法步骤
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1把豆面和玉米面装在一个盆里。 -
2把两种面混合均匀，缓缓倒入开水烫面。
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3搅拌至无干粉状，放凉备用。
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4晾凉后加入小米面和中筋面粉、酵母和米酒。米酒可增加发糕的香甜风味，如果没有可换等量的水。如果喜欢甜味的，可以在这一步加适量白糖。
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5再加80ml左右的水，和成的面团比较粘手，不要太稀也不要太干。
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6和好的面团盖上保鲜膜饧发。
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7大概一个小时后，饧发好的面团明显增大。
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8模具中抹油。
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9面团倒入模具中抹平。
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10表面按上几枚红枣，就可以上锅蒸了。
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11凉水上锅，水开后蒸30分钟，关火闷两分钟出锅。
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12稍凉脱模。
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13粗细搭配，营养健康。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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