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诗文 炒合菜
释义
炒合菜的做法
“色彩丰富，营养美味！”

食材明细

主料
  • 肉丝 150g
辅料
  • 粉丝 1把
  • 绿豆芽 1把
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 8朵
  • 韭菜 1小把
  • 鸡蛋 2个
  • 姜片 3片
  • 葱 2根
  • 蒜 3瓣
调料
  • 料酒 1勺
  • 油 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 少许
  • 白糖 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒合菜的做法步骤

  • 炒合菜的做法步骤：1
    1
    粉丝提前泡发好；绿豆芽去头清洗干净；胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳切丝；韭菜切成段备用。
  • 炒合菜的做法步骤：2
    2
    起锅烧油，下入肉丝翻炒均匀，加入姜片，料酒去腥，肉丝翻炒至完全变色即可盛出。
  • 炒合菜的做法步骤：3
    3
    不洗锅，下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。
  • 炒合菜的做法步骤：4
    4
    下入葱蒜末，小火炒出香味。
  • 炒合菜的做法步骤：5
    5
    倒入绿豆芽，大火翻炒至断生。
  • 炒合菜的做法步骤：6
    6
    倒入胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀。
  • 炒合菜的做法步骤：7
    7
    泡发好的粉丝和刚才炒好的肉丝也倒入一起翻炒均匀。
  • 炒合菜的做法步骤：8
    8
    加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，胡椒粉调味。
  • 炒合菜的做法步骤：9
    9
    最后下入韭菜，鸡蛋，大火翻炒两下。
  • 炒合菜的做法步骤：10
    10
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/19 20:45:30