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诗文
炒合菜
释义
“色彩丰富,营养美味!”
食材明细
主料
肉丝
150g
辅料
粉丝
1把
绿豆芽
1把
胡萝卜
半根
木耳
8朵
韭菜
1小把
鸡蛋
2个
姜片
3片
葱
2根
蒜
3瓣
调料
料酒
1勺
油
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
少许
白糖
1勺
胡椒粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炒合菜的做法步骤
1
粉丝提前泡发好;绿豆芽去头清洗干净;胡萝卜去皮切丝,泡发好的黑木耳切丝;韭菜切成段备用。
2
起锅烧油,下入肉丝翻炒均匀,加入姜片,料酒去腥,肉丝翻炒至完全变色即可盛出。
3
不洗锅,下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。
4
下入葱蒜末,小火炒出香味。
5
倒入绿豆芽,大火翻炒至断生。
6
倒入胡萝卜丝,木耳丝翻炒均匀。
7
泡发好的粉丝和刚才炒好的肉丝也倒入一起翻炒均匀。
8
加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,少许盐,胡椒粉调味。
9
最后下入韭菜,鸡蛋,大火翻炒两下。
10
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 2:42:44