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诗文 蒜蓉西兰花
释义
蒜蓉西兰花的做法

食材明细

主料
  • 西兰花 1个
辅料
  • 大蒜 1头
  • 小米辣 3个
调料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽酱油 1勺
  • 鸡精 1匙
  • 食盐 1匙
  • 白糖 1匙
  • 水淀粉 1勺
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉西兰花的做法步骤

  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：1
    1
    选一个新鲜西兰花，如果开花了就有些老了。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：2
    2
    掰成均匀的小块。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：3
    3
    锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后将西兰花焯水1分钟。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：4
    4
    捞出后冷水冲洗。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：5
    5
    前方高能，准备一个小碗。将西兰花头朝下，根向上，均匀码放在小碗中。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：6
    6
    大蒜拍碎切成碎末。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：7
    7
    小米辣切碎备用。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：8
    8
    锅中放油，将大蒜放入煸炒，记得要用小火。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：9
    9
    加入蚝油，炒匀。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：10
    10
    加入一碗清水。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：11
    11
    放入小米辣。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：12
    12
    随后加入食盐和鸡精，生抽酱油，白糖调味。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：13
    13
    加入水淀粉，使酱汁粘稠。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：14
    14
    将小碗扣在盘子上。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：15
    15
    扣完是这样的。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：16
    16
    将料汁浇在西兰花上。
  • 蒜蓉西兰花的做法步骤：17
    17
    OK了，吃吧。

小窍门

①西兰花焯水时，加入食盐和食用油，能使蔬菜保持最佳颜色和口感。
②炒制酱汁时，全程小火，避免焦糊。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/5 6:39:55