食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋猪肝的做法步骤
-
1猪肝切片，搓洗后放清水中，加盐，浸泡2个小时，中间常换水。 -
2沥干水分，用厨房用纸再擦干，加盐。
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3加淀粉，抓拌均匀。
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4用油封下，不容易脱粉。
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5调汁：糖，醋（和糖比例1：1），酱油，少许盐，白胡椒粉少许。
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6水烧开，放点油。
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7猪肝慢慢滑入，先不搅动，容易脱粉。
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8用筷子慢慢滑开，把猪肝烫熟再捞出。
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9锅油烧热，爆香葱蒜。
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10倒入刚刚调好的汁，烧开。
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11倒入水淀粉。
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12倒入猪肝炒匀。
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13倒入葱油炒匀。
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14出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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