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诗文
糖醋猪肝
释义
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
蒜
适量
葱
适量
调料
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
糖
适量
香醋
适量
酱油
适量
酸甜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
糖醋猪肝的做法步骤
1
猪肝切片,搓洗后放清水中,加盐,浸泡2个小时,中间常换水。
2
沥干水分,用厨房用纸再擦干,加盐。
3
加淀粉,抓拌均匀。
4
用油封下,不容易脱粉。
5
调汁:糖,醋(和糖比例1:1),酱油,少许盐,白胡椒粉少许。
6
水烧开,放点油。
7
猪肝慢慢滑入,先不搅动,容易脱粉。
8
用筷子慢慢滑开,把猪肝烫熟再捞出。
9
锅油烧热,爆香葱蒜。
10
倒入刚刚调好的汁,烧开。
11
倒入水淀粉。
12
倒入猪肝炒匀。
13
倒入葱油炒匀。
14
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/23 7:29:23