“前天在一饭馆吃饭，点了个家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不对自己胃口，昨个自己在家烧饭，尝试了下自己做家常豆腐，虽然不正宗，但味道确实很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起来口感嫩滑，香气四溢，适合自己的就是最好的，哈！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1所有食材。 -
2将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。 -
3豆腐切成约半厘米的厚片。 -
4正反面在淀粉中粘下。 -
5锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。 -
6豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。 -
7倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。 -
8青椒最后放。 -
9加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。 -
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。 -
11出锅装盘。 -
12再来一张。
小窍门
注：这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿
豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿
使用的厨具：炒锅
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