食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白切羊肉的做法步骤
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1准备:带皮羊腿肉。 -
2将羊腿肉放入锅中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水要比平时的猪骨时间要长一些，羊肉味比较重，多焯一会能有效去羊膻味。
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3焯水后重新起锅放入适量的水，羊腿肉凉水入锅，添加姜片，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。
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4煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟，冰过更好切片，口感也爽口不油腻，然后改刀切片。
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5成品图。
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6成品图，配上自己喜欢的蘸料。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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