“秋天就馋这一口，京酱肉丝是很多人到饭馆都会点的一道菜，浓郁的酱香配合干豆腐皮或者筋饼，一口下去唇齿留香，既是菜也是主食，一盘要几十元呢，其实自己做没那么复杂，看起来需要很多材料，实际做起来很简单，只要把酱汁调制好就OK了，其它没有难度。肉丝滑嫩，再用筋饼将肉丝、大葱、香菜、黄瓜、生菜等卷起来，口感更加丰富，别具风味，超级好吃哦！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1里准备食材：葱去皮洗净，筋饼是买现成的冷冻食材，上屉蒸几分钟即可。 -
2葱切丝，姜切片放入碗中，倒入适量清水，泡成姜葱水备用。
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3里脊肉洗净，去掉筋膜，切成细丝。
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4加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
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5锅中加入适量油，油温大约烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。
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6锅中留底油，加入两勺六月香甜面酱爆出酱香味。
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7加入葱姜水，料酒，白糖翻炒均匀。
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8最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。
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9在炒肉丝的同时，可以把筋饼放入锅中，水开蒸5分钟左右即可出锅。
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10然后盘中码入切好的葱丝，炒好的京酱肉丝放在上边，再切一些葱丝、黄瓜条、香菜段，准备一点生菜，筋饼一张一张地揭开，全部码入盘中，吃的时候卷一卷就OK了，好吃到停不下来哦！
小窍门
小贴士：
如果你不爱吃筋饼，可以换成干豆腐皮或者自己烙个春饼，都非常好吃，人多的话还可以搭配一个土豆丝，这都是我们去餐馆经常点的菜，卷筋饼或者春饼都好吃，喜欢的朋友可以试试。
如果你不爱吃筋饼，可以换成干豆腐皮或者自己烙个春饼，都非常好吃，人多的话还可以搭配一个土豆丝，这都是我们去餐馆经常点的菜，卷筋饼或者春饼都好吃，喜欢的朋友可以试试。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜