“烤扇贝、烤海螺、烤茄子、锡纸金针菇……都离不开蒜蓉烧烤酱。如果说小烧烤是夏天宵夜的灵魂，那么，蒜蓉烧烤酱就是小烧烤的灵魂。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
万能蒜蓉烧烤酱的做法步骤
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1大蒜五个扒皮。 -
2网传用两个盆摇晃可以给大蒜去皮，试了一下……额……没好使。
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3搅拌器将大蒜搅碎。
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4搅的还不够碎，又剁了剁。
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5蒜蓉加水泡十分钟，用纱布包着清洗几遍。
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6用纱布挤干蒜蓉水分。
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7装入盆中。
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8将蒜蓉一分为二。
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9小米辣去蒂切碎。
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10切碎。
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11一小块姜切末。
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12烧油，倒入一半的蒜蓉，炒香。
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13倒入姜末。
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14倒入小米辣。
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152勺酱油。
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162勺蚝油。
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17调匀。
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18再加入另一半蒜蓉。
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19加一勺糖提鲜。
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20放凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱，可多次使用。
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21蒜蓉烤扇贝，烤海螺。
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22蒜蓉小龙虾。
小窍门
蒜蓉泡水可减少炒制后的苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料