“对于本咸鱼君一个道地的柳州鱼来说，嗦一碗普通的螺蛳粉早就不能满足味蕾了，可门店贩售的那些所谓三鲜或者花甲螺蛳粉，给的肉料也着实少得可怜。于是决定自己动手做上一份豪华版的海鲜螺蛳粉，虾要大，花甲要肥嫩，肉量要多，而且荤素绝对合理的那种~而且直接用上手边的好欢螺螺蛳粉，难度立刻downdowndown！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豪华海鲜螺蛳粉的做法步骤
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1照例，食材的大合影。 -
2在花甲里加少许的盐，让花甲充分吐干净泥沙。 -
3开虾背，取好虾线放一旁待用。 -
4切姜丝，蒜片和切碎小米椒。 -
5米粉下锅煮制，煮好泡凉水备用。 -
6另起一个炒锅，热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至开口，加入料酒去腥，再倒入少许的生抽。 -
7加入金针菇，炒散。 -
8将料螺蛳汤料包加入锅中，并翻炒均匀。 -
9加入300ml左右的水。 -
10将大虾下入锅中。 -
11煮至变色。 -
12将煮好并过好凉水的米粉全部倒入锅中。 -
13依次加入酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包。 -
14出锅加入香菜和小葱就完成啦！ -
15接下来就是臭美的拍照时间> -
16咔嚓咔嚓。 -
17咔嚓咔嚓咔嚓。
小窍门
①辣度可以根据个人口味，调整小米辣和辣油包的用量。
②螺蛳汤料包本身咸度就足够了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考虑不加，不过生抽的加入可以丰富螺蛳粉的鲜味层次。
③海鲜一定要保证全熟。
④食量大或者多人分食的时候，可以换成好欢螺400g的螺蛳粉，海鲜和金针菇的分量也可以适当增加，还可以加入一些青菜或者腊味等。
②螺蛳汤料包本身咸度就足够了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考虑不加，不过生抽的加入可以丰富螺蛳粉的鲜味层次。
③海鲜一定要保证全熟。
④食量大或者多人分食的时候，可以换成好欢螺400g的螺蛳粉，海鲜和金针菇的分量也可以适当增加，还可以加入一些青菜或者腊味等。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
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晚餐