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诗文 鹌鹑蛋拌苦瓜
释义
鹌鹑蛋拌苦瓜的做法
“夏天炎热,很容易上火,补水的同时还应该吃点“苦”,苦味食物首先想到的就是苦瓜了,它能消火,更有利于身体健康,但它的苦味真的不是每个人都喜欢的,所以加一点料让它变得美味就很好了。”

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 180克
  • 苦瓜 1根
  • 6只
调料
  • 酱油 1勺
  • 米醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 少许
  • 适量
  • 苦味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤

  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材,虾去虾线清洗干净。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    虾清洗干净,去掉虾线,锅里放入适量的清水,葱段姜片下锅煮熟。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    苦瓜从中间竖着切开,去掉里面的瓤,切成小块。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋清洗干净,温水下锅煮熟,通常开锅后2分钟即可关火取出,煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里,这样比较容易去壳。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    将去壳的鹌鹑蛋从中间切开,斜着切开比较好夹,也更容易入味。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    取一只空碗,将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀。
  • 鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上,这样更容易入味,再拌入苦瓜,虾去壳摆在旁边,最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富,更好吃。

小窍门

1.煮鹌鹑蛋时间不宜过长,不然蛋白质会太硬影响口感。
2.鹌鹑蛋去壳比较麻烦,想要完整且快速的去掉鹌鹑蛋的壳,可以煮好后将其投入到冷水里浸泡一会儿再去壳。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:28:45