“夏天是苦瓜丰收时，苦瓜味甘下火，是广东家庭不可少的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊炒苦瓜的做法步骤
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1自家种的圆苦瓜（大顶苦瓜）洗干净。 -
2用小匙刮去瓤和籽。
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3切块。
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4买的冷冻蛤蜊。
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5解冻清洗一遍。
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6热油锅，放豆豉酱爆炒一下。
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7放苦味炒匀。
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8放少许水和糖炒煮至稍变色。
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9放入蛤蜊炒匀，盖上盖子煮至苦瓜断生。
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10蛤蜊会出水，最好慢慢倒入淀粉水炒至汁水变浓稠。
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11用淀粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。
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12鲜香的家常菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱