“天气凉了，想起吃锅贴就，呵呵”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加大白菜我加了三片，剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。粉加烧热水均匀地和好面粉，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。 -
2用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心， -
3我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水 -
4锅贴包好了 -
5把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟， -
6香香的锅贴 -
7趁热吃哦
使用的厨具：平底锅
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