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诗文
子姜炒回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
400g
子姜
100g
辅料
蒜头
5粒
青线椒
一个
调料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
子姜炒回锅肉的做法步骤
1
五花肉一大块,清洗干净,起锅烧水,冷水把五花肉放进去,加一些姜片、胡椒粉。
2
大火烧开,看到有浮沫就捞出来。
3
煮8分钟,用筷子插一下看看,如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
4
捞起来沥一下水份。
5
放入大盘中,放凉。
6
蒜头对半切开,青线椒切成小块,子姜切薄片。
7
五花肉切约0.4厘米厚的小块。
8
起锅,下一点点油,因为等一下煸炒五花肉会出油,所以这一步我们不需要下太多油。
9
中火,煸炒至里面微微金黄。
10
倒入所有配料。
11
翻炒3分钟后,加入:一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
12
翻炒均匀两面均匀上色。
13
再一下一点点老抽。
14
翻炒均匀,让食材充分上色。
15
烧制到料块干时即可关火汁。
16
装盘了,下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/10/1 18:19:02