食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
腐竹烧鸭子的做法步骤
-
1准备:鸭肉。 -
2斩件。
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3腐竹提前泡软。
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4姜片，八角，桂皮，香叶。
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5鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。
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6热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。
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7炒至表面有点焦焦的。
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8然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。
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9调一勺酱油。
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10适量的糖。
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11翻炒一两分钟左右加入适量的开水。
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12大火烧开继续中火烧20分钟。
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13将腐竹放入继续中火烧。
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14加盖焖十分钟左右。
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15打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。
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16成品图。
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17成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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