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诗文 腐竹烧鸭子
释义
腐竹烧鸭子的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
  • 鸭子 600克
辅料
  • 姜片 适量
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
调料
  • 盐 少许
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 米酒 少许
  • 料酒 少许
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

腐竹烧鸭子的做法步骤

  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：1
    1
    准备:鸭肉。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：2
    2
    斩件。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：3
    3
    腐竹提前泡软。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：4
    4
    姜片，八角，桂皮，香叶。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：5
    5
    鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：6
    6
    热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：7
    7
    炒至表面有点焦焦的。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：8
    8
    然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：9
    9
    调一勺酱油。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：10
    10
    适量的糖。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：11
    11
    翻炒一两分钟左右加入适量的开水。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：12
    12
    大火烧开继续中火烧20分钟。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：13
    13
    将腐竹放入继续中火烧。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：14
    14
    加盖焖十分钟左右。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：15
    15
    打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 腐竹烧鸭子的做法步骤：17
    17
    成品图。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 17:05:46