“对于美食的理解，我想有时候并不一定要是山珍海味。也许是母亲做的一碗手擀面，也许是和恋人在街边吃的一碗酸辣粉，或则是和兄弟们一起“大排档”。
小的时候，最喜欢吃的是母亲做的荷包蛋，（哈哈！是不是很好打发？）我是父母到中年才有的孩子，而我的母亲一生不曾拥有什么金玉珠宝，而我就是她的金玉，她掌上的珠宝。如今随着我们的慢慢长大，父母也在慢慢衰老，健忘，做事情也不再那么利索。那么，就用当初父母给我们的那份爱，回馈他们吧。
今天给大家上的这道，就是平民的小美味，我的儿时回忆。爱的味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
掌上明珠的做法步骤
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1内脂豆腐，小青菜，鸡蛋，虾皮，备用。 -
2内脂豆腐，用勺子压碎，加入适量的盐搅拌均匀。 -
3豆腐放入小碗内。 -
4青菜洗净，焯水。 -
5摆在豆腐上。 -
6加入少量的骨头汤。 -
7上笼蒸五分钟。 -
8鸡蛋，煎成荷包蛋。（我喜欢吃嫩的，所以煎的比较嫩，喜欢吃老点的，可以多煎一会。） -
9摆上荷包蛋，撒上虾皮，和适量的香油即可。
使用的厨具：蒸锅
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