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诗文
脆皮泡芙
释义
食材明细
脆皮配料
低粉
60克
黄油
50克
糖粉
30克
泡芙配料
清水
110克
细砂糖
30克
盐
1克
黄油
50克
低粉
60克
鸡蛋液
100克
淡奶油
300克
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
脆皮泡芙的做法步骤
1
成品图。
2
脆皮配料和面团,卷长条,放入冰箱冷冻10分钟左右。
3
清水,黄油,盐,砂糖,煮沸,加入过筛低粉,快速搅拌均匀。
4
无干粉抱团细腻面团,关火,面团放凉。
5
鸡蛋液分三次加入面团中,搅拌均匀细腻面糊,提起打蛋器倒三角流动面糊即可。
6
装入裱花袋挤入模具中。
7
把脆皮面团切薄片,依次摆入泡芙上。
8
烤箱提前预热,上下火180,烘焙30分钟左右。
9
打开一个看看,个个空心。
10
300克淡奶油加入30克砂糖打发好,泡芙凉透,挤入适量奶油。
11
成品图。
12
成品图。
小窍门
烤箱有温差,根据自己的烤箱定温度。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/23 20:11:58