食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
正宗鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。 -
2准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫县豆瓣酱。 -
3茄子条加干淀粉拌匀。 -
4入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油。 -
5锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。 -
6再加入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
7再下入控好油的茄子条和青红椒条。 -
8开始调味：加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖（也可以2勺）。 -
9出锅前淋入少许香油和辣椒油（红油）即可。 -
10酸甜可口的鱼香茄子做好了。
小窍门
1.这道菜蒜末要多。
2.糖和醋也要比其他调料多，突出酸甜口。
3.郫县豆瓣酱也是必须滴。
2.糖和醋也要比其他调料多，突出酸甜口。
3.郫县豆瓣酱也是必须滴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
- 荠菜蛤蜊狮子头
- 幸福蛋包饭
- 醪糟桂花小圆子
- 绿豆米糊
- 鲅鱼炖粉条
- 酸菜牛肉水饺
- 焗土豆
- 卤水鸭撑
- 一直要熬下去的卤汁——卤肉饭
- 北极虾烩豆腐
- 辣炒花蛤
- 香肠豆片冷盘
- 菠萝菠萝饭
- 上海青炒海米
- 酒酿香蕉圆子羹
- 鸡蛋塌豆腐
- 红酒牛腩
- 笋干菜炒蚕豆
- 带给父亲青春回忆的水晶虾饺
- 番茄鸡蛋卤肉面
- 啤酒鲅鱼炖茄子
- 芹菜炒香菇
- 鸡翅烧豆腐干
- 洋葱炒香菇
- 树莓巧克力蛋糕
- 什么什么就低的成语
- 什么什么就僇的成语
- 什么什么就列的成语
- 什么什么就利的成语
- 什么什么就卑的成语
- 什么什么就吉的成语
- 什么什么就地的成语
- 什么什么就孤的成语
- 什么什么就安的成语
- 什么什么就戮的成语
- 什么什么就擒的成语
- 什么什么就收的成语
- 什么什么就新的成语
- 什么什么就易的成语
- 什么什么就是的成语
- 枕上（清·熊琏）
- 枕上（清·谢遵王）
- 枕上（清·陈书（伯初））
- 枕上（清末近现代初·郑孝胥）
- 枕上（清末近现代初·郑孝胥）
- 枕上（近现代·张采庵）
- 枕上（近现代·张采庵）
- 枕上（金·元德明）
- 枕中（近现代·俞律）
- 枕傍有杜集看其行役诸诗有感复书（宋·赵蕃）
- 枕头曲（明·沈周）
- 枕头（宋·释慧开）
- 枕屏儿 感旧（近现代·溥儒）
- 枕屏儿（宋·无名氏）
- 枕屏子（元·无名氏）
- 云南盐运古道上的聚落与建筑/中国古代盐运聚落与建筑研究丛书
- HTML5+CSS3+JavaScript网页开发实战(微课版高等职业教育专科本科计算机类专业新形态一体化教材)
- 东盟税收发展报告(2023共3册)
- 心理溯源--信息与能量协变中的心理现象
- 环保管家发展现状与思考
- 三月菊/当代作家精品
- 蝴蝶树/中国获奖名家微童话绘本
- 生命的姿态
- 实用儿科常见病诊治精要(精)
- 罗马帝国衰亡史(上)/汉译世界学术名著丛书
- 中国现当代文学大家儿童文学书系(王蒙卷)
- 郑氏针法在心脑疾病中的运用
- 中文版SketchUp2023草图大师从入门到精通(实战案例版)/CAD\CAM\CAE\EDA微视频讲解大系
- 帕金森病中西医结合诊疗与康复(精)
- 山阴光相桥王氏宗谱/绍兴文化研究工程课题成果文库