食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
正宗鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。 -
2准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫县豆瓣酱。 -
3茄子条加干淀粉拌匀。 -
4入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油。 -
5锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。 -
6再加入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
7再下入控好油的茄子条和青红椒条。 -
8开始调味：加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖（也可以2勺）。 -
9出锅前淋入少许香油和辣椒油（红油）即可。 -
10酸甜可口的鱼香茄子做好了。
小窍门
1.这道菜蒜末要多。
2.糖和醋也要比其他调料多，突出酸甜口。
3.郫县豆瓣酱也是必须滴。
2.糖和醋也要比其他调料多，突出酸甜口。
3.郫县豆瓣酱也是必须滴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
- 嫩滑翡翠豆腐羹
- 炒大米粉
- 太阳肉饼
- 红烧鸡爪
- 自制奶香面食蛋糕
- 软糖果冻
- 柠檬薄荷水
- 卤五花肉
- 凉拌紫甘蓝
- 菠萝汁
- 芹菜香干
- 零失败木糠杯
- 香煎鱼豆腐
- 韭菜炒绿豆芽
- 橙汁冬瓜
- 芒果香蕉奶昔
- 香菇炖粉皮
- 旋风薯塔
- 木瓜牛奶冻
- 红丝绒心形玛德琳
- #夏日懒人餐#三色蔬菜煎蛋
- 水煮白云
- 手工黄油版糯米老婆饼
- 韭菜苔炒豆皮
- 蒜泥白肉
- speechifying
- speech impaired
- speech-impaired
- speech impediment
- speechless
- speech mark
- speech pathology
- speech therapist
- speech therapy
- speechwriter
- speed
- speed along
- speed away
- speedball
- speedboat
- 中秋同儿侄登宝峰亭（宋·王之望）
- 中秋同允兆诸子集赵相国第玩月二首（明·胡应麟）
- 中秋同公智集佐卿宅（明·欧大任）
- 中秋同友人待月（清·王梦庚）
- 中秋同吴明卿丘谦之集王敬美宅得经字（明·欧大任）
- 中秋同唐仲暹玩月二绝句（明·李昱）
- 中秋同张东溪赞戎涂桂泉谪仙饮三宝山（明·区元晋）
- 中秋同惟秦震卿集汝大草堂看月因怀惟起客吴（明·徐熥）
- 中秋同施还初文学携门下诸友汎舟南溪（明·于慎行）
- 中秋同李伯襄林元培饮曾元鲁宅待月（明·韩日缵）
- 中秋同栗梦吉饮（明·高叔嗣）
- 中秋同汤九山游黄云（明·区越）
- 中秋同石太仆允升陈省参宗之陈宪佥裕夫赵都（明·王缜）
- 中秋同社诸子集方侍御宅得中字（明·欧大任）
- 中秋同诸友南溪望月（明·于慎行）
- 不可能犯罪
- 英语流行话题阅读--语境识词5500(附光盘)
- 有只帅哥在我家
- 粉爱
- 电子商务物流管理(电子商务系列教材)
- 感动--给母亲的一封短信
- 外面的世界真精彩
- 炽天使传说(Ⅳ天使之恋)
- 中文版AutoCAD2006建筑设计经典教程(附光盘)
- 中文版Photoshop CS2标准培训教程(附光盘)
- 电脑操作入门与提高
- PageMaker6.5中文版实用教程
- 社会主义法治理念教育干部读本
- 错案与纠正(刑法学前沿)
- 2006年CPA易考通--经济法/2006年度注册会计师全国统一考试配套参考书