“买到鲟龙鱼，我一般都会两吃，肉清蒸，头尾，骨头香炸，胡椒都很美味，鲟龙鱼的骨是软骨没有小刺，吃起来没负担。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炸鲟龙鱼骨的做法步骤
-
1鲟龙鱼约650克，骨头和肉处理好。 -
2斩好的鱼骨放面粉，盐抓匀清洗鱼的粘液。
-
3多冲洗几遍，然后沥水备用。
-
4放入姜蒜末。
-
5酱油，糖，胡椒粉，花椒粉，米酒抓匀腌制10分钟。
-
6要炸之前放入酥脆炸粉。
-
7拌均匀，让鱼骨都沾上酥脆炸粉。
-
8锅中放葵花籽油，烧至五成热。
-
9放入鱼骨炸制，放入后两分钟左右都不要翻动让鱼骨炸定型了才轻轻的翻动让鱼骨更均匀炸透。
-
10炸至熟透时，先捞出来，让油温升高，需要复炸一下会更酥脆可口。
-
11再次放入鱼骨复炸最多三十秒就可捞出来。
-
12捞出来沥油，就可以装盘了。
-
13成品图。
-
14成品图。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
家常菜