诗文 | 酱香鸭锁骨 |
释义 |
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食材明细
酱香鸭锁骨的做法步骤
小窍门
1、鸭肉有鸭骚气,除焯水去膻味之外,另加香料增香。
2、鸭锁骨上的肉很瘦,如果不是控油或不爱油腻,鸭油可不去掉,高压锅一压油就化了,被瘦肉吸收从而不柴。 3、如果不用高压锅,可加足水量,大火煮开后小火慢煮1小时左右。 4、白砂糖可改用冰糖,更美味,颜色也更漂亮。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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