正宗糖醋菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼收拾干净。
2
去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。
3
把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
4
把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5
鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
6
把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
7
碗里加入适量香醋。
8
加入适量的糖。
9
加入适量番茄酱。
10
切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
11
准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
12
把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
13
炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
14
炸完第一遍定型。
15
大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
16
熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
17
糖水变得浓稠，起泡。
18
加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
19
加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
20
事先调一碗水淀粉。
21
沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
22
倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
23
装盘，撒上熟芝麻点缀。

1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。

诗文	糖醋菊花鱼
释义	“这个夏天，酸酸甜甜就是你^_^” 食材明细主料草鱼一条辅料干淀粉适量水淀粉适量料汁用料柠檬 1个番茄酱适量姜末适量大蒜 1瓣盐少量香醋适量白糖适量酸甜口味炸工艺数小时耗时神级难度糖醋菊花鱼的做法步骤 1 草鱼收拾干净。 2 去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。 3 把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。 4 把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。 5 鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。 6 把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。 7 碗里加入适量香醋。 8 加入适量的糖。 9 加入适量番茄酱。 10 切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。 11 准备一个盘子，倒入玉米淀粉。 12 把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。 13 炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。 14 炸完第一遍定型。 15 大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。 16 熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。 17 糖水变得浓稠，起泡。 18 加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。 19 加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。 20 事先调一碗水淀粉。 21 沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。 22 倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。 23 装盘，撒上熟芝麻点缀。小窍门 1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。 2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。 3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。 4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	姜苏红糖奶茶肉末小菇胡萝卜丝拌面豆角土豆丁双腊青菜炒饭自调牛筋面咸肉芦笋炒饭自制香辣牛肉干黄瓜拌豆芽牛肉酱～白米素面都发光手抓饭青椒炒鱿鱼黑胡椒蛋炒意面毛豆鱿鱼虾仁粥糖醋小菜蒸荔浦芋头白菜木耳炖粉条小朋友最爱的肠仔面包猪蹄白菜炖粉条炖鱼头素炒香菇山药糕丨又软又糯又Q弹，百吃不厌！！！！鱼下巴炖豆腐香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味香肠炒西兰花油渣炒青菜 assessment date assessment method assessment report assessment year asset account asset allocation asset class asset definition asset editor asset management asset manager asset panda asset turnover ratio assibilate definition assignable reminder 河传•和温飞卿（清·彭孙遹）河传•秋夜寓鹫峰书院（清·董以宁）河传•题美人早起图（清·董以宁）河传　二十初度宴后（当代·程滨）河传　江上作（元末明初·刘基）河传　苏州纪游（当代·魏新河）河传　辙间鼠（当代·程滨）河传七夕有怀蔼卿客中（清·关锳）河传七夕（明·叶小鸾）河传七夕（清末近现代初·汪东）河传乘机自重庆至西安（当代·蔡淑萍）河传二首（宋·秦观）河传二首（清·项鸿祚）河传令知县董德夫小（元·王哲）河传令赠京兆席句押（元·王哲）愿随前薪作后薪(北大哲学系百年系庆系友回忆文集)/北大哲学系百年系庆丛书朽者不朽--论陈师曾与清末民初画坛的文化保守主义(北京大学中国画法研究院众芳文存) 改良与革命(晚清民初史事新探)/博雅史学论丛视觉传播(信息认知读解) 民法新角度(用益债权原论阶段性成果) 中国现代美术之路(自觉与四大主义) 英语/高校自主招生考试名师导航建筑施工组织与进度控制(21世纪全国高职高专土建立体化系列规划教材) 管理信息系统实务教程(21世纪全国应用型本科电子商务与信息管理系列实用规划教材) 金融工程学理论与实务(第2版21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材) 社会工作实验教程(高等学校法学实验教学系列教材) C#面向对象程序设计及实践教程(21世纪全国应用型本科计算机案例型规划教材) 插图设计(艺术与设计类规划教材21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材) 货币银行学(第4版)/光华书系混凝土结构设计(21世纪全国本科院校土木建筑类创新型应用人才培养规划教材)

食材明细

糖醋菊花鱼的做法步骤

小窍门