正宗糖醋菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼收拾干净。
2
去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。
3
把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
4
把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5
鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
6
把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
7
碗里加入适量香醋。
8
加入适量的糖。
9
加入适量番茄酱。
10
切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
11
准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
12
把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
13
炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
14
炸完第一遍定型。
15
大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
16
熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
17
糖水变得浓稠，起泡。
18
加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
19
加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
20
事先调一碗水淀粉。
21
沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
22
倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
23
装盘，撒上熟芝麻点缀。

1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。

诗文	糖醋菊花鱼
释义	“这个夏天，酸酸甜甜就是你^_^” 食材明细主料草鱼一条辅料干淀粉适量水淀粉适量料汁用料柠檬 1个番茄酱适量姜末适量大蒜 1瓣盐少量香醋适量白糖适量酸甜口味炸工艺数小时耗时神级难度糖醋菊花鱼的做法步骤 1 草鱼收拾干净。 2 去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。 3 把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。 4 把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。 5 鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。 6 把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。 7 碗里加入适量香醋。 8 加入适量的糖。 9 加入适量番茄酱。 10 切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。 11 准备一个盘子，倒入玉米淀粉。 12 把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。 13 炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。 14 炸完第一遍定型。 15 大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。 16 熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。 17 糖水变得浓稠，起泡。 18 加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。 19 加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。 20 事先调一碗水淀粉。 21 沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。 22 倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。 23 装盘，撒上熟芝麻点缀。小窍门 1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。 2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。 3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。 4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	韩式辣白菜（简洁版）芋饺夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】金针菇拌海带夏日小凉菜---------【凉拌西瓜皮】首次自制综合水果酵素（红糖无水酵素）【杏鲍菇蒜香小牛肉】蒜香排骨酸奶蛋糕片香滑花生糊爽口小凉菜--------【蒜蓉手撕茄条】彩椒烤鸡串椰蓉面包——无比香甜油辣海带丝香辣牛蹄筋西式煎饼果子清蒸红鮋章公粥新手必做之【玛格丽特小饼干】豆角烧鸡汤圆米酒鸡蛋汤黑巧克力戚风生日面———凉拌荞麦面南瓜饼青椒炒海鲜菇 top ten top-tier top to tail top up top-up top-up voucher top view top with top yourself toque tor Torah torc torch torchbearer 敬美弟举南宫喜而赋此（明·王世贞）敬美弟有荅予寄怀之作适以奉贺归倚原韵为赠（明·王世贞）敬美弟杜门信州移文乞休赋此寄之（明·王世贞）敬美需次不调于秋夜倡和有庾公南楼之思走笔（明·王世贞）敬荅李先生（唐·温庭筠）敬荅田徵君（唐·宋之问）敬蒙书赐梧冈二大字伏睹八法精妙超入神品宠（明·唐文凤）敬观高庙御容于临淮侯家因见曹国公铁券遗像（明·欧大任）敬詶大府二十四舅览诗卷因以见示（唐·卢纶）敬读仁祖实录用前韵（宋·邹浩）敬读宋剑秋老先生为拙稿怀母诗所撰长跋（近现代·薛青萍）敬读慈亲绣馀遗稿（清·宗粲）敬谒房师晓亭夫子并叩见太师母太夫人及二世（清·金朝觐）敬谢章泉赵昌甫二十韵（宋·赵师秀）敬谢经略秘阁馀甘汤（宋·张孝祥）雕塑东莞/城市阅读系列数字湖南背景下优质教育资源的发展战略知识流动视角下的产业创新网络国际化与技术创新社会工作者心理健康读本/中国当代心理科学文库影响群际态度的人格因素/中国当代心理科学文库技术变迁的间断性平衡研究/经济理论研究丛书媒体服务供给的公共治理研究/上海外国语大学当代传媒与文化研究丛书外语交际测试理论与实践/外语教学研究新视界文库中国电视市井化研究(英文版)/上海外国语大学当代传媒与文化研究丛书事实挖掘与理论探索--汉语语法问题的多维思辨/中国语学文库精神卫生工作指要越南语言文化探究(精)/东南亚研究游港澳学粤语(附光盘)/粤语新手系列随身应急情景粤语(附光盘)/粤语新手系列守护民族精神家园--湘西少数民族非物质文化遗产研究/民族学研究系列/武陵文库

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