诗文 | 茄汁虾仁 |
释义 |
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食材明细
茄汁虾仁的做法步骤
小窍门
1、虾仁要裹一层粉煎或炸过定型以容易吸汁;
2、建议用新鲜番茄做锅汁,万一不备,可以用番茄沙司和茄汁混合来做锅汁; 3、锅汁要够稠,否则整盘菜会水汪汪,既不上味也不美观; 4、调试酸甜汁,建议加一点点食盐来吊味,但不要过多; 5、锅汁加适量芝麻油会更香和色泽再亮丽; 6、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
使用的厨具:平底锅
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