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诗文	酱汁杏鲍菇
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 2个 辅料 葱 少量 蒜 少量 小米辣 少量 调料 食用油 适量 生抽 少量 老抽 少量 蚝油 少量 白糖 少量 淀粉 适量 蒜香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酱汁杏鲍菇的做法步骤 1 第一步：准备食材洗净。 2 第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。 3 第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。 4 第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。 5 第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。 6 第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。 7 第七步：两面煎黄后，捞出。 8 第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。 9 第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。 10 第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。 11 第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。 12 第十二步：起锅，装盘。 小窍门 切杏鲍菇的时候，切记划十字刀不能切断。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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