食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱汁杏鲍菇的做法步骤
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1第一步：准备食材洗净。 -
2第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。
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3第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。
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4第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。
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5第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。
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6第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。
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7第七步：两面煎黄后，捞出。
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8第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。
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9第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。
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10第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。
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11第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。
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12第十二步：起锅，装盘。
小窍门
切杏鲍菇的时候，切记划十字刀不能切断。
使用的厨具：不粘锅
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