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诗文 香煎马鲛鱼
释义
香煎马鲛鱼的做法
“今天在市场看到马鲛鱼很新鲜,卖家说是野生的马鲛鱼,早上七点多刚从码头运来的。长乐靠海,市区距离海边也就三四十分钟车程。咱也不知道是不是真的野生,但新鲜确实是看的出来的。一斤35元,半只马鲛鱼买了38元。”

食材明细

主料
  • 马鲛鱼 500g
辅料
  • 生姜 一块
调料
  • 食用油 适量
  • 料酒 一勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香煎马鲛鱼的做法步骤

  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:1
    1
    这个马鲛鱼比较小只,我买的半只比这个大好多。
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:2
    2
    准备食材。卖家已经把鱼清理干净,切成片了,回来清洗一下就可以。用姜丝和料酒,少量盐腌制半个小时。红色的是鱼籽可以吃,5月1日开始是禁渔期,为期三个月,到时候就吃不到这么新鲜的鱼了。
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:3
    3
    起锅烧油,油多放点,煎鱼油温要高才不会粘锅。感觉油快要冒烟很烫的时候再把鱼放入,鱼下锅前用厨房纸擦干水分。
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:4
    4
    鱼入锅不要急着翻面,等鱼煎至定型再翻,这样不会粘锅,鱼煎至两面金黄就可以了。
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:5
    5
    分次把鱼煎完,煎鱼用平底锅更好操作,我用的是炒锅。
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤:6
    6
    成品。又香又酥,非常下饭。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:33:47