正宗南瓜包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把包菜洗干净，切成丝，尽量切得细点。
2
锅里加油把包菜丝炒软，加入肉未炒至变色，加入1小勺盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，少许芝麻油，炒均匀。
3
盛出来放凉备用。
4
南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，蒸好的南瓜放置一旁冷却后备用。
5
在面包机里加入中筋粉280克，酵母3克，细砂糖20克，和南瓜泥136克，启动面包机和面功能，揉至面团表面光滑即可取出。
6
揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀10等份的剂子。
7
把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟。
8
用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住。
9
取一张包子皮码上适量的馅料。
10
右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实。
11
蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把包好的包子底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵15分钟。
12
发酵好的休积明显变大。
13
直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用

诗文	南瓜包子
释义	食材明细主料中筋粉 280g 细砂糖 20g 南瓜泥 136g 酵母 3g 馅料包菜适量肉未 200g 盐 1小勺蚝油 1勺胡椒粉少许糖少许芝麻油少许咸香口味蒸工艺数小时耗时简单难度南瓜包子的做法步骤 1 把包菜洗干净，切成丝，尽量切得细点。 2 锅里加油把包菜丝炒软，加入肉未炒至变色，加入1小勺盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许糖，少许芝麻油，炒均匀。 3 盛出来放凉备用。 4 南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，蒸好的南瓜放置一旁冷却后备用。 5 在面包机里加入中筋粉280克，酵母3克，细砂糖20克，和南瓜泥136克，启动面包机和面功能，揉至面团表面光滑即可取出。 6 揉好的面团搓成长条，然后切成大小均匀10等份的剂子。 7 把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟。 8 用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住。 9 取一张包子皮码上适量的馅料。 10 右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实。 11 蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把包好的包子底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵15分钟。 12 发酵好的休积明显变大。 13 直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。 14 成品图。 15 成品图。 16 成品图。小窍门 1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 3.包包子就要多做多练习就会越做越好 4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用使用的厨具：面包机、蒸锅所属分类：主食家常菜包子午餐晚餐
随便看	鸭跖草肉丸汤土豆泥拌饭牛肉杂蔬拌粉五香毛豆蒸葫芦瓜清蒸鲈魚美味也可以很简单——红烧猪蹄木耳洋葱炒土鸡芒果玉米汁甜甜圈尖椒肥肠手撕包菜老盐黄皮茶无糖版红烧翅根虾仁玉米拌生菜蓑衣黄瓜创意螺旋西瓜果盘家常千叶豆腐焖烧豆腐干鱿鱼黄瓜汤清脆爽口低脂低卡的芹菜炒鸡脯肉抹茶软酪大福，结合了抹茶清香和软酪丝滑质感，带来独特的风味享受。布朗尼养生强身健体粥 \| 鲜虾皮蛋白菜鸡蛋粥泡菜炒饭 labrum shoulder labrum slap tear lab technician lab technicians labyrinth maze labyrinth meaning labyrinthodont amphibian labyrinthodont definition labyrinthodont facts labyrinthodont fossil locations lace blouse laced by layy lace dresses laced up lace market 客中夜雨（明·丘浚）客中夜雨（明·王恭）客中奉怀竹溪游好四首西斋先生（元末明初·张羽）客中守岁（唐·白居易）客中寄丁景行（元末明初·金涓）客中寄内（明末清初·王邦畿）客中寄家书并简季道侄（宋·戴复古）客中寄怀李先生九山居士（元·耶律铸）客中寄文彬（明·邓雅）客中寄本山诸友（清·了禅）客中寄梁伯遐（明·李云龙）客中寄韬仲（明·王彦泓）客中寒食感怀（明·江源）客中寒食有感（明·杨基）客中寒食（唐·李中）事务文书写作(新世纪高等学校教材)/实用文体写作系列丛书广播影视数字化普及读本/广播影视业务教育培训丛书学习与教学策略/新课程新学习新教学译丛广播电视综合知识/广播影视业务教育培训丛书广播电视新闻基础知识/广播影视业务教育培训丛书我是沃兹(一段硅谷和苹果的悲情罗曼史) 实用经济法(21世纪高职高专系列规划教材) 广播电视播音主持业务/广播影视业务教育培训丛书自己讲讲自己(中国哲学的重建与传统现代的度越)/当代中国哲学家文库广播电视新闻业务/广播影视业务教育培训丛书中国文化史(新世纪高等学校教材)/中国汉语言文学专业丛书市场调研与预测(营销学基础课系列教材新世纪高等学校教材) LES CHEMINS NOIRS 新编大学英语(快速阅读2第2版普通高等教育十一五国家级规划教材) 培训与开发(人力资源管理本土化系列教材新世纪高等学校教材)

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