“夏天用番茄搭配肉类食材来煮汤，那汤汁真是鲜美无比，酸酸甜甜的又开胃，又健脾。不用放味精或者鸡精，番茄的鲜味已经足以让人垂涎，其汤味鲜美，排骨入口即化，经过慢火煨制的汤内含有丰富的番茄红素和维生素，特别适合男士食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄排骨汤的做法步骤
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1排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。 -
2用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块； -
3生姜切片，大葱切段 -
4苦藠剥皮洗净 -
5锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。 -
6番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右 -
7加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小窍门
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
使用的厨具：瓦煲
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