“鸡蛋用煮蛋器煮好，和主料一起卤制，下酒小菜，好吃美味！”
食材明细
- 香辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤鸡爪鸡翅的做法步骤
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1上次做完了剩下的卤汤，过滤后放冰箱冷冻保存下来。 -
2鸡爪剪去爪尖，和鸡翅一起洗净。
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3鸡翅背面划两刀便于入味。
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4白煮蛋用小熊煮蛋器煮熟备好，莲藕去皮洗净。
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5香料备好（选家里常用的就可以），放清水里浸泡二十分钟。
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6葱姜蒜备好。
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7莲藕切片。
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8锅内注水烧开，放入鸡翅鸡爪，加葱姜片料酒去腥煮开。
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9捞出洗净控水。
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10砂锅内放入老汤，酌情加水把香料一起放进去煮开。
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11葱姜蒜放进去。
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12白煮蛋放进去小火煮二十分钟。
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13微微上色了。
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14这时候放鸡翅鸡爪。
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15藕片也放进去。
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16小火卤制半小时，这个时候匆匆味道，少什么加什么，颜色浅加老抽生抽，咸度不够加点盐。
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17关火，继续焖一两个小时，入味后食用更佳。
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18成品图！
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19成品图！
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20成品图！
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21成品图！
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22成品图！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
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午餐
晚餐