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诗文 糖醋小排
释义
糖醋小排的做法

食材明细

主料
  • 排骨 700克
辅料
  • 冰糖 适量
  • 米醋 两勺
  • 花生油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋小排的做法步骤

  • 糖醋小排的做法步骤：1
    1
    排骨剁成小块洗净。
  • 糖醋小排的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。
  • 糖醋小排的做法步骤：3
    3
    烧开煮10分钟。
  • 糖醋小排的做法步骤：4
    4
    大葱、姜、大料、冰糖准备好。
  • 糖醋小排的做法步骤：5
    5
    锅内放油，放入冰糖。
  • 糖醋小排的做法步骤：6
    6
    炒成焦糖色。
  • 糖醋小排的做法步骤：7
    7
    放入调料炒香。
  • 糖醋小排的做法步骤：8
    8
    倒入排骨翻炒。
  • 糖醋小排的做法步骤：9
    9
    炒制上色。
  • 糖醋小排的做法步骤：10
    10
    放生抽。
  • 糖醋小排的做法步骤：11
    11
    米醋。
  • 糖醋小排的做法步骤：12
    12
    倒入适量开水，没过排骨。
  • 糖醋小排的做法步骤：13
    13
    放入老抽。
  • 糖醋小排的做法步骤：14
    14
    盐。
  • 糖醋小排的做法步骤：15
    15
    盖上锅盖，中火慢慢炖40分钟。
  • 糖醋小排的做法步骤：16
    16
    打开锅盖，开大火收汁。
  • 糖醋小排的做法步骤：17
    17
    装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/5/22 11:06:45