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诗文 红薯烙
释义
红薯烙的做法

食材明细

主料
  • 红薯 3个
  • 面粉 200g
  • 糯米粉 100g
辅料
  • 无铝泡打粉 5g
调料
  • 盐 3g
  • 胡椒粉 1匙
  • 清水 适量
  • 甜香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红薯烙的做法步骤

  • 红薯烙的做法步骤：1
    1
    碗中放入面粉和糯米粉。
  • 红薯烙的做法步骤：2
    2
    再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。
  • 红薯烙的做法步骤：3
    3
    准备3个红心小红薯，去皮切成小丁。
  • 红薯烙的做法步骤：4
    4
    红薯丁放入面糊中搅拌均匀。
  • 红薯烙的做法步骤：5
    5
    锅中温油，准备一个油饼模具。
  • 红薯烙的做法步骤：6
    6
    先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
  • 红薯烙的做法步骤：7
    7
    模具内放入红薯面糊。
  • 红薯烙的做法步骤：8
    8
    油温五成热，入油锅炆火慢炸。
  • 红薯烙的做法步骤：9
    9
    两三分钟后，红薯饼会自动脱膜，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
  • 红薯烙的做法步骤：10
    10
    继续炸下一个。
  • 红薯烙的做法步骤：11
    11
    依次炸完。
  • 红薯烙的做法步骤：12
    12
    炸至两面金黄色捞起。
  • 红薯烙的做法步骤：13
    13
    全部炸完后，放凉3分钟，再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
  • 红薯烙的做法步骤：14
    14
    成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

小窍门

1.喜欢甜味可换成糖。
2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/1/13 8:57:17