食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红薯烙的做法步骤
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1碗中放入面粉和糯米粉。 -
2再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状。
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3准备3个红心小红薯，去皮切成小丁。
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4红薯丁放入面糊中搅拌均匀。
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5锅中温油，准备一个油饼模具。
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6先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
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7模具内放入红薯面糊。
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8油温五成热，入油锅炆火慢炸。
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9两三分钟后，红薯饼会自动脱膜，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
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10继续炸下一个。
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11依次炸完。
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12炸至两面金黄色捞起。
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13全部炸完后，放凉3分钟，再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
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14成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。
小窍门
1.喜欢甜味可换成糖。
2.没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。
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使用的厨具：炒锅
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