“做好红烧鱼，重点在煎，煎好的鱼要两面金黄，鱼体完整，这是成功与否的关键。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧小黄鱼的做法步骤
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1将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。 -
2热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
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3将鱼推至一边，放葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
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4放少许盐、白糖。
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5烹入少许生抽和陈醋。
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6倒入适量开水，与鱼持平。
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7再放少许胡椒粉和鸡精，炖至入味。
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8大火收汁，出锅装盘。
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9成品。
小窍门
煎鱼是关键，锅烧热再放油，用油炙锅，这样煎鱼不沾锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜