“四合院家香之土豆丁脆哨，贵州特色风味，土豆和脆哨的碰撞，家常又不失美味！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
土豆丁脆哨的做法步骤
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1将蒜叶、辣椒、土豆洗净后，辣椒、蒜叶切断、土豆切丁备用。 -
2起锅烧水，水开后下入土豆煮制5成熟（大概2分钟），倒出清洗干净表面淀粉，另起锅烧热，倒入开阳菜籽油，油热后下入土豆丁、炸至金黄酥脆，捞出备用。
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3锅中热油倒出留少许底油，依次倒入辣椒节、花椒、土豆丁、脆哨爆香，最后加入食盐、鸡精、少许醋，倒入蒜叶翻炒即可出锅。
小窍门
威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。
使用的厨具：炒锅
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