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诗文 麻笋炒腊肉
释义
麻笋炒腊肉的做法
“麻笋清脆甘甜,现在正是吃麻笋的最佳时期,一起学起来吧。”

食材明细

主料
  • 麻笋 300g
辅料
  • 腊肉 100g
调料
  • 适量
  • 适量
  • 小米辣 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

麻笋炒腊肉的做法步骤

  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    麻笋剥皮,洗净。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    放入锅里焯水5/6分钟,过凉水,去掉生涩味。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    麻笋切滚刀。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    腊肉切片。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油,煸炒一下大蒜,小米辣,炒出辣味。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    放入腊肉煸炒出多余油脂。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    放入麻笋,翻炒至断生。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:8
    8
    加入适量盐。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:9
    9
    加入适量生抽,翻炒均匀。
  • 麻笋炒腊肉的做法步骤:10
    10
    成品出锅。

小窍门

麻笋炒之前记得一定要焯水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:06:27