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诗文 凉拌辣豇豆
释义
凉拌辣豇豆的做法

食材明细

主料
  • 豇豆 300g
辅料
  • 泰椒 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
调料
  • 小苏打 1g
  • 盐 2g
  • 糖 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 辣鲜露 2g
  • 葱油 适量
  • 味精 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌辣豇豆的做法步骤

  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：1
    1
    所需食材:豇豆、泰椒、蒜、葱。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：2
    2
    所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：3
    3
    豇豆切段。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：4
    4
    锅中放适量水，水开后放2g盐。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：5
    5
    1g小苏打。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：6
    6
    放豇豆中火焯四分钟。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：7
    7
    捞出投凉，放入凉水中冷却。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：8
    8
    控干水分。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：9
    9
    泰椒切末。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：10
    10
    蒜切末。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：11
    11
    葱切片。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：12
    12
    放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
  • 凉拌辣豇豆的做法步骤：13
    13
    完成。

小窍门

敲重点:1、焯豇豆时一定要放小苏打！
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒！
3、辣鲜露放少许，不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/4/2 17:54:10