食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌辣豇豆的做法步骤
-
1所需食材:豇豆、泰椒、蒜、葱。 -
2所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。
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3豇豆切段。
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4锅中放适量水，水开后放2g盐。
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51g小苏打。
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6放豇豆中火焯四分钟。
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7捞出投凉，放入凉水中冷却。
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8控干水分。
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9泰椒切末。
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10蒜切末。
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11葱切片。
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12放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。
-
13完成。
小窍门
敲重点:1、焯豇豆时一定要放小苏打！
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒！
3、辣鲜露放少许，不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒！
3、辣鲜露放少许，不宜多放。
4、没有葱油可以不放。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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