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诗文 清蒸白花鱼
释义
清蒸白花鱼的做法

食材明细

主料
  • 白花鱼 一条
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 红辣椒 一个
  • 香菜 少许
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蒸鱼豉油 半碗
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸白花鱼的做法步骤

  • 清蒸白花鱼的做法步骤:1
    1
    海鱼(白花鱼)一条,买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开,清洗干净,再鱼两面侧切几刀,这样比较蒸熟。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:2
    2
    洗干净的鱼放入大盘中,加入一点:姜、葱、盐、料酒(可以多一点,主要是去腥)、胡椒粉,一点点糖,两面涂抹均匀,腌制15分钟。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:3
    3
    配料切好备用。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:4
    4
    把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:5
    5
    把腌制好的鱼放入大盘中,上面再铺一些姜丝,去腥。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:6
    6
    水开上锅。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,蒸8分钟。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:8
    8
    蒸好的鱼。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:9
    9
    把蒸出来的水倒掉。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:10
    10
    起锅烧油,油热后转小火,加入半碗蒸鱼豉油、一点点盐、一小勺糖、胡椒粉,小火熬1分钟。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:11
    11
    再开再蒸好的鱼上面铺一下香菜、葱、红辣椒丝,用烧好的酱汁淋在上面。
  • 清蒸白花鱼的做法步骤:12
    12
    鱼肉嫩滑、酱汁咸鲜。

小窍门

一般蒸鱼,一斤的鱼蒸8分钟,如果鱼大一点,要适当延长多几分钟。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/8 14:59:04