“现在吃这种小萝卜正当时，再过几天就没有了，吃惯了蘸酱，糖醋和烧小萝卜，就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻香萝卜丝的做法步骤
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1原料：小萝卜，姜，干辣椒，花椒，芝麻。 -
2萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。 -
3热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。 -
4去掉油渣，只留下花椒油。 -
5生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。 -
6冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。 -
7加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。 -
8如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。 -
9最后加入蒸鱼鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。
小窍门
花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。
使用的厨具：炒锅
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